{"id":232,"date":"2011-05-14T18:25:48","date_gmt":"2011-05-14T16:25:48","guid":{"rendered":"http:\/\/cseperke.tikasz.hu\/?p=232"},"modified":"2011-05-14T18:25:48","modified_gmt":"2011-05-14T16:25:48","slug":"az-orosz-konyha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/2011\/05\/14\/az-orosz-konyha\/","title":{"rendered":"Az orosz konyha"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/cseperke.tikasz.hu\/files\/2011\/05\/S7301366.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-233\" src=\"http:\/\/cseperke.tikasz.hu\/files\/2011\/05\/S7301366-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/files\/2011\/05\/S7301366-300x225.jpg 300w, https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/files\/2011\/05\/S7301366-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Szerintem egy adott nemzet gasztron\u00f3mi\u00e1j\u00e1nak megismer\u00e9s\u00e9re az egyik legautentikusabb forr\u00e1s a menza. Itt nem francia int\u00e9zetekben kim\u0171velt Michelin csillagos s\u00e9fek f\u0151znek, hanem felmen\u0151k \u00e9vsz\u00e1zados tapasztalatait ismer\u0151 egyszer\u0171 h\u00e1ziasszonyok. Persze nem vagyok \u00e1lszent, nem mondom, hogy mindig ez a finomabb. Az \u00e1ltalam ismert orosz menz\u00e1k k\u00f6z\u00fcl a legfinomabb az Orosz \u00c1llami T\u00f6rt\u00e9neti Arch\u00edvum\u00e9, amihez hozz\u00e1sz\u00e1m\u00edtom a kedves kiszolg\u00e1l\u00e1st is.<\/p>\n<p>Nem mondan\u00e1m, hogy magyar gyomor nehezen alkalmazkodik az orosz konyh\u00e1hoz. Levesek finomak, sok z\u00f6lds\u00e9get esznek, v\u00e1ltozatosan k\u00e9sz\u00edtik a h\u00fas-, \u00e9s half\u00e9l\u00e9ket \u00e9s az ezerf\u00e9le pirogb\u00f3l mindenki megtal\u00e1lja az \u00edzl\u00e9s\u00e9nek megfelel\u0151t. Bevallom, a c\u00e9kl\u00e1t\u00f3l kicsit f\u00e9ltem. De, annak ellen\u00e9re, hogy kicsit sz\u00e1razabban k\u00e9sz\u00edtik, mint mi, igen finom. Kedvencem a sajtos-toj\u00e1sos c\u00e9kla sal\u00e1ta.<\/p>\n<p>Persze vannak furcsas\u00e1gok. A t\u00far\u00f3s batyut (\u0432\u0435\u043d\u0433\u0435\u0440\u043a\u0430) magyark\u00e1nak nevezik, ami az\u00e9rt sz\u00edvmelenget\u0151. Itt a guly\u00e1s egyenl\u0151 azzal, amit mi p\u00f6rk\u00f6ltnek nevez\u00fcnk. \u00c9n, minden alkalmat megragadva, elhivatottan tiszt\u00e1zom a f\u00e9lre\u00e9rt\u00e9st. K\u00e9t h\u00f3napja tal\u00e1ltam el\u0151sz\u00f6r spen\u00f3tot a boltban. A menz\u00e1n szisztematikusan \u00f6sszep\u00e1ros\u00edtj\u00e1k a fas\u00edrtot a f\u0151tt t\u00e9szt\u00e1val. F\u00e1jdalmamra, alig van n\u00e9ha krumpli, helyette ott van, az oroszok sz\u00e1m\u00e1ra els\u0151, a \u0433\u0440\u0435\u0447\u0430=hajdina k\u00e1sa. A kicsi barna iz\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt k\u00f6retet, amikor el\u0151sz\u00f6r k\u00f3stoltam, kih\u00e1nytam. Orosz bar\u00e1taim szerint mindenk\u00e9ppen meg kell pr\u00f3b\u00e1lnom a h\u00e1zit, mert az eg\u00e9sz m\u00e1s. A menz\u00e1n v\u00edzzel, m\u00edg otthon tejjel f\u0151zik. Hallgattam r\u00e1juk, megk\u00f3stoltam a m\u00e1sik vari\u00e1ci\u00f3t is. Nem \u00e9reztem a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get, de mivel vend\u00e9gs\u00e9gben voltam, uralkodtam magamon.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Szerintem egy adott nemzet gasztron\u00f3mi\u00e1j\u00e1nak megismer\u00e9s\u00e9re az egyik legautentikusabb forr\u00e1s a menza. Itt nem francia int\u00e9zetekben kim\u0171velt Michelin csillagos s\u00e9fek f\u0151znek, hanem felmen\u0151k \u00e9vsz\u00e1zados tapasztalatait ismer\u0151 egyszer\u0171 h\u00e1ziasszonyok. Persze nem vagyok \u00e1lszent, nem mondom, hogy mindig ez a finomabb. Az &hellip; <a href=\"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/2011\/05\/14\/az-orosz-konyha\/\">Egy kattint\u00e1s ide a folytat\u00e1shoz&#8230;. <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cseperke.tikasz.hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}